Queques de cenoura e laranja

Há muito tempo tempo que não experimento uma receita nova...

Já tinha experimentado esta receita da Bimby - bolo de cenoura com farinha Doves Farm Self Raising e tinha ficado muito boa. Mas desta vez pensei, porque não experimentar acrescentando laranja e usar aquelas formas pequenas que comprei há algum tempo.

Toca a aproveitar o fim de semana mais calmo e experimentei....

Só posso dizer que o meu improviso funcionou muito bem e que os oito queques + mini bolo que fiz estavam deliciosos - mas o melhor mesmo foi ter visto a minha miúda mais difícil de agradar estar deliciada a comer!!

E por isso foi ela que escolheu - qual preferes? O bolo ou o queque? - Mãe, os dois estão muito bons mas estes (queques) estão mais fofinhos!! 

Quem anda neste mundo sem glúten sabe bem que este termo - fofinho - é muito difícil de conseguir num bolo sem glúten e por isso esta receita é para guardar e, claro, para partilhar!

Queques de cenoura e laranja SG (deve dar para 12  mini queques - a minha forma é pequena)

Versão Bimby

Ingredientes:

 - 4 ovos

 - 100 g de óleo

 - 180 g de açucar

 - raspa de limão (pouca)

 - raspa e sumo de 1 laranja

 - 200 g de cenoura

 - 1 colher de chá de fermento ( a farinha já tem fermento e por isso coloquei menos que a receita original)

 - 200 g de farinha sem glúten (Doves Farm Self Raising)

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Rale a cenoura  - 15 segundos, velocidade 7. Reserve

Coloque a borboleta nas lâminas e bata o açucar, o óleo e os ovos - 5 minutos; temperatura 37º; velocidade 3.

Coloque depois o sumo de laranja - 15 segundos; velocidade 3.

Junte a farinha, o fermento, a cenoura e as raspas de laranja e de limão - 20 segundos; velocidade 3.

Deite o preparado nas formas (usei umas de silicone) e coloque no forno a 170ºC , durante uns 30-40 minutos, conforme o forno e também conforme o tamanho das formas.  Teste com o palito.

Pode sempre experimentar sem o robot de cozinha, é possível que funcione também. 

Divirta-se e desfrute!!